Extra hořké čoko muffiny bez mouky


SUROVINY

170 ghořké čokolády (77%)

15 ghořké kakao z nepražených bobů

70 gmed lesní

25 gcukr třtinový

120 gbezlaktózové máslo

65 gmouka rýžová hladká

3 gkypřící prášek bezfosfátový

3 ksvejce (farmářské/domácí z volného výběhu)

1 lžičkaskořice mleté

2 lžícepodrcených vlašských ořechů na posypání

špetkasoli

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Použil jsem formu na muffiny 6 ks průměr 7 cm, výška 3,5 cm. Použil jsem silikonovou, i když nejsem velmi za tento materiál. Byl to dárek, tak přišla chvíle ji otestovat 🙂
  2. Postavíme vodní lázeň, nad kterou v misce rozpustíme máslo a čokoládu.
  3. Když jsou spojeny metličkou zamícháme kakao, med, třtinový cukr, skořici, vejce (postupně), rýžovou mouku s kypřícím a sůl.
  4. Formičky na muffiny vymažeme trochou změklého másla a naplníme připravenou čokoládovou směsí.
  5. Na vrch posypeme ořechy a šoupneme do vyhřáté trouby na 170 ° C a pečeme asi 15-20 minut, dokud nevyběhnou.

Zdroj: Kuchár Pepe