Drožďová polévka s knedlíčky


SUROVINY

Polévka:

2 lžícesádla

1 kscibule

1 kspetržel

1 ksmrkev

20 cmpórku

42 gdroždí

1 ksvejce

1000 mlhovězího nebo zeleninového vývaru

dle chutisůl, pepř

pažitka, libeček, petrželová nať…

Drožďové knedlíčky:

42 gdroždí

1 ksmenší cibule

1 stroužekčesneku

1 lžícesádla

3 lžícemléka

1 ksvejce

hrststrouhanky

2 lžičkymajoránky

1 lžícinasekané petrželové natě

dle chutisůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na sádle v hrnci osmahneme dosklovata cibuli, přidáme nedrobnno pokrájenou zeleninu a chvilku restujeme.
  2. Rozdrobíme droždí a přidáme k zelenině.
  3. Osmahneme dorůžova a vyklepneme vejce.
  4. Až se nám začnou dělat « cucky », zalejeme vývarem. Osolíme, opepříme podle chuti. Vaříme cca 10 minut.
  5. Zavaříme knedlíčky a přidáme « zelené ».
  6. Knedlíčky:
    Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme dosklovata na rozpáleném sádle, přidáme nejenou posekaný nebo prolisovaný česnek a necháme ho rozvonět. Přidáme rozdrobené droždí a vymícháme na kašičku. Pak přidáme mléko a necháme vychladnout.
  7. Pak přidáme zbytek ingrediencí a vypracujeme tak, aby byla hmota vláčná. Strouhanku podle potřeby přidáme. V dlaních tvarujeme knedlíčky a zaváříme přímo v polévce nebo ve vodě. Vaříme cca 10 minut, dokud nevyplavou nad hladinu.Příprava receptu Drožďová polévka s knedlíčky, krok 1

Můj blog: Vaření s Tomem