Cheesecake {pečeně nepečený} s jahodami


SUROVINY

Korpus:

150 gmáslových sušenek

50 gmásla

Náplň č.1:

250 gmascarpone

250 gtvarohu ve vaničce

125 gmoučkového cukru

1 kslimetka

3 ksvajíčka

Náplň č.2:

250 gmascarpone

350 gjahod

3 lžícemoučkového cukru

2 lžičkyvanilkového extraktu

2 lžičkyjedlé želatiny v prášku

trochuhorké vody

Na ozdobení:

lístkymeduňky

lístkymáty

celé jahody

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve si dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a začneme sušenkovým korpusem. Sušenky rozdrtíme buď válečkem nebo v mixéru. Máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami.
  2. Na dno formy natlačíme lžící sušenkový základ a dáme do ledničky.Příprava receptu Cheesecake {pečeně nepečený} s jahodami, krok 1
  3. Pokračujeme pečenou vrstvou. Rozehřejeme troubu na 175°C a vložíme na její dno pekáč s vodou, abychom měli v troubě vlhko. Mascarpone vyšleháme s cukrem, tvarohem, šťávou a kůrou z limetky. Po jednom přidáváme vajíčka, vždy jedno zašleháme a přidáme další. Vše nalijeme na sušenkový základ a pečeme 15 min na 175°C. Snížíme teplotu na 120°C a pečeme ještě 30 min.Příprava receptu Cheesecake {pečeně nepečený} s jahodami, krok 2
  4. Pečený cheesecake necháme dobře vychladit minimálně 4 hodiny. Proto začneme dělat cheesecake ráno nebo den předem. Mascarpone promícháme s cukrem a extraktem. Přisypeme jahody, které rozmačkáme vidličkou a promícháme. Uložíme do ledničky, dokud nám nevychladne pečená vrstva dortu.Příprava receptu Cheesecake {pečeně nepečený} s jahodami, krok 3
  5. Před nalitím jahodové vrstvy na dort práškovou želatinu rozpustíme v trošce horké vody.
  6. Používám ten velký sáček práškové želatiny z Lidlu. Na tohle množství 2 lž stačily. Po lžících k želatině zamícháváme jahodovou směs.Jahodovou vrstvu natřeme na pečenou část dortu a znovu dáme chladit.
  7. Dort chladíme minimálně další 3 hodiny. Dozdobíme celými jahůdkami a případně lístky máty či meduňky.

Můj blog: Dobrotydulinka