Alpský knedlík a šodo omáčka


SUROVINY

Budeme potřebovať:

3 hrnkypol. mouky

1/2 kostkydroždí

3 lžícecukru

1 hrnekmléka

1 ksvejce

povidla

Šodo omáčka:

400 mlmléka

1 bal.vanilkový puding

5 ksžloutků

cukr dle chuti
rum dle chuti

Dále budeme potřebovat:

mletý mák
cukr podle chuti
rozpuštěné máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejprve si připravíme kvásek. Droždí smícháme s trochou vlažného mléka, špetkou cukru a přidáme lžičku mouky. Rozmícháme a dáme kynout.
  2. Po vykynutí dáme kvásek do připravené mísy, kde je lehce osolená mouka a zbytek cukru. Klepneme vejce a vymícháme těsto, které opět necháme kynout min. hodinu.
  3. Poté děláme placky, které plníme lžící povidel. Uděláme větší koule a necháme opět kynout.
  4. Připravíme si kastrol s napařovákem a vložíme po jednom knedlíku. Napařujeme 12 minut.
  5. Mezitím si připravíme šodo. V mléce rozmícháme pudinkový prášek, cukr a dáme vařit. Po zhoustnutí přidáme žloutky, které rozmícháme a vypneme. Nakonec rum – dle chuti.
  6. Na talíř nejprve dáme šodo, na to knedlík, posypeme mákem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Zdroj: Vaření a pečení s láskou